영양 학적 통념 사냥 : 감자는 살찌 다

디저트

감자의 꽃을 아시나요?
지난주에 언급했듯이 오늘은 이미 논의 된 실험에 대해 이야기하겠습니다. 전자. 실험은 두 달 동안 하루에 20 개의 감자를 먹는 것으로 구성되었습니다. 그것은 Chris Voigt (CV)가 만들었습니다. 용도 그 결과는 하루에 20 개의 감자에서 확인할 수 있습니다. 실험은 다소 놀라운 결과로 끝났습니다.

CV는 "뚱뚱해지기"를 위해 감자를 제거하는 주 학교 메뉴의 규정의 결과로이 테스트를 시작하기로 결정했습니다. 이야기를 계속하기 전에 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. CV는 주 감자 협회에 속해 있으며 그의 실험을 통해 감자 자체가 어떻게 뚱뚱해지지 않는지 보여주고 싶었습니다. 어떻게 됐는지 봅시다. 선험적으로 어떻게 생각하세요?

음, CV는 60 일 동안 자신을 시험하기로 결정했습니다. 그 기간 동안 그의 식단은 주로 감자로 구성되었습니다. 감자 칩, 익힌 것, 으깬 것 등… 요리하고 함께하기 위해 나는 유채 씨 나 올리브유를 넣었습니다. 따라서 식단의 영양 성분은 감자에서 탄수화물 80 %, 지방에서 10 %, 단백질에서 10 % 이상이었습니다.

Kitavans에서 보았 듯이 고 탄수화물 식단은 그 자체로 해롭거나 뚱뚱 할 필요가 없습니다. 또한 모든 탄수화물이 동일하지는 않습니다.

음, 60 CV 일 후에 그는 1 그램을 얻지 못했을뿐만 아니라 체중이 줄었고 콜레스테롤과 같은 건강 지표가 크게 향상되었습니다. LDL (소위 나쁜 것). 그의 웹 사이트에서 식단의 결과와 그의 완전한 실험 및 그가 먹은 식사의 일부를 참조 할 수 있습니다.

그의 실험에 대한 흥미로운 세부 사항

예를 들어 처음 2 주 동안 그녀의 칼로리 섭취량은 하루에 약 1600Kcal로 제한되었습니다. 이력서에 따르면 자발적인 결정이 아니라 자신의 식단이 충분히 만족 스러웠 기 때문입니다. 그는 칼로리 문제가 아니라는 것, 즉 동일한 칼로리 함량을 가진 감자가 더 많은 체중을 얻지 못한다는 것을 보여주고 싶었 기 때문에 섭취량을 2200Kcal (우리 몸이 기능하기위한 기초 또는 최소 대사로 간주되는 것)으로 증가 시키기로 결정했습니다. 두 경우 모두 체중이 줄었지만 처음 2 주 동안은 비교적 더 많은 체중이 줄었습니다.

또 다른 흥미로운 점은 실험 전에 CV가 코골이를 많이 흘렸고 실험 중에는 그만두 었다는 것입니다. 검사가 끝나고 정상적인 식단으로 돌아 왔을 때 그는 다시 코를 골았다. 왜 그럴 수 있다고 생각하십니까? 단서 : 바다에서 찾을 수 있습니다.

다이어트의 해석

단일 주제를 사용한 실험의 과학적 가치 N = 1은 null이라는 점을 명심해야합니다. 명심해야 할 또 다른 사항은 평가판이 60 일로 "제한적"이라는 것입니다 (불가능합니다). 우리는 장기적인 효과를 모르지만 그러한 식단은 장기적으로 중요한 영양소가 부족합니다. 그러나 CV가 체중이 증가하지 않는 이유에 대한 몇 가지 가설을 만들 수 있습니다.

감자는 전분과 모든 필수 아미노산으로 구성되어 있습니다. 이것은 CV가 체중을 줄 였지만 근육량은 감소하지 않았기 때문에 중요합니다. 사실, 그가 가장 많은 양을 잃은 곳은 일반적으로 남성에게 지방 축적이 집중되는 복부 지역 인 것 같습니다.

CV가 체중을 줄이는 가능한 이유 중 하나는 식단의 단조로 기 때문입니다. 단조로운 식단이나 몇 가지 음식으로 제한되어 반복적으로 반복되면 체중이 감소하는 것으로 입증되었습니다. 또한 감자를 기본으로 한 식품은 포만감이 강하여 식사 사이에 간식을 덜 먹고 싶어 질 가능성이 매우 높습니다.

사실 최근 영양의 세계에서 더 많은 비중을 차지하고있는 이론 중 하나는 음식의 기호성에 관한 것입니다. 아주 맛있고 풍성한 것이 우리로 하여금 더 많이 먹도록 유도합니다 (좋은 소식). 예, 그러나 또한 우리 몸이 그 음식을 더 많이 "찾게"만듭니다. 또한 약물에서 작용하는 동일한 만족 경로가 활성화되는 것으로 보입니다.

따라서 체중 감소와 자연적인 칼로리 섭취 제한은 식사의 "지루한"효과와 관련이있을 수 있습니다. 물론 그의 생각은 재미있는 다이어트가 아니고 살을 빼는 것도 아니었다. 나는 감자가 살찌지 않는다는 것을 보여주고 싶었습니다.

왜 그의 콜레스테롤 수치가 향상 되었습니까? 기본적으로 체지방 감소 때문입니다. 어떤면에서 그의 식단의 변화는 지방 연소의 "수면"대사 경로를 활성화 시켰을 수 있습니다. 그는 포만감을 느꼈지만, 그의 몸은 그 2200KCal의 기초 대사에 도달하고 그의 몸의 예비를 잡아 당겨 보충했습니다.

진화론적인 관점에서 보면 말이 될 것입니다. 수천년 전, 우리는 희소성과 풍요의 주기적시기를 경험했을 것입니다. 우리 몸은 지방을 태우고 저장할 수 있어야했습니다. 우리가 지금 가지고있는 문제는 우리의 신진 대사가 항상 "지방 축적"으로 설정되어 있고이 식단의 효과가 그것을 뒤집었을 수도 있다는 것입니다.

수강 할 교훈

간단히 말해서 CV 실험은 바로 그 실험입니다. 그것은 다이어트가 아니며 장기적으로 권장한다고 생각하지 않지만 흥미로운 가설을 남깁니다.

  • 메뉴 나 다이어트에서 항목을 제거하는 것은 완전히 정당화되어야합니다. 학교 메뉴의 경우 감자 제거를 제거하는 것은 아동 비만과 같은 너무 복잡한 문제에 대한 간단하고 잘못된 해결책입니다.

  • 영양에있어 단순한 것은 없습니다. 다이어트로 인해 체중이 증가하거나 감소 할 때 작용하는 여러 가지 요인이 있습니다. 이 실험에서 좋은 소식은 CV가 나머지 요인으로부터 감자를 "분리"했다는 것입니다.

  • 단조로운 식단은 체중 감량에 도움이 될 수 있으며 우리가 잠든 대사 경로를 활성화 할 수도 있습니다. 매일 다 먹지 않는 게 재미 있을까요?

질문을 잊지 마세요. 왜 그 기간 동안 그가 코골이를 그만 두었다고 생각합니까?

실험에 대해 어떻게 생각하십니까?


이미지를 통해 | Silverman68, floresyplantas.net, 저자
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