스페인 와인 분류

디저트

나는 이미 이전 게시물에서 모든 사람이 알고 있다고 생각할 수 있다고 생각할 수있는 양조 개념을 설명 할 의도가 있었지만 반드시 그렇게 될 필요는 없다고 말했습니다. 나는 El Enófilo 2.0의 많은 추종자들이 와인 세계에서 자신의 발걸음을 시작하고 수확에서 병에 이르는 "마법의"과정의 기본 측면을 알고 싶어하는 사람들이라는 것을 알고 있습니다. 제가 "공공 서비스"라고 부르는이 일련의 게시물은 와인 발효 과정에 대한 설명으로 시작되었습니다. 오늘은 스페인에 존재하는 다양한 종류의 와인이 어떻게 만들어 지는지 말씀 드리겠습니다.

와인 생산 과정은 포도 재배자들이 항상 품질을 우선시하고 수확 중에 상하거나 충분히 익지 않은 포도를 버릴 때 시작됩니다. 유효한 포도는 설탕, 산도, 향, 색소 및 탄닌의 최적 구성을 가진 포도입니다. 이 부분은 포도 재배자에 의해 통제 될 수 있지만, 1 년 동안의 노력을 파괴 할 수있는 기상 요인을 통제 할 수는 없습니다.

우리나라의 와인

스페인에서는 다량의 다양한 와인이 있습니다. 우리나라에서는 가장 다양한 와인이 생산되는 곳입니다. 보시다시피 우리는 축구를 잘하는 것이 아닙니다. 이 와인은 첫 번째는 구성의 포도로, 두 번째는 제조 방식으로 구별 할 수 있습니다. 따라서 우리는 와인이 차분한 지 특별한 지에 따라 와인을 분류합니다.

스틸 와인

화이트, 로제 또는 레드 와인이 될 것입니다.

화이트 와인

대부분은 흰 포도로 만들어 지지만 드물지만 붉은 포도로 만들 수 있습니다. 이를 위해 포도 껍질을 제거하여 포도주에 색을 입히지 않도록해야합니다. 백포도 껍질로 백포도주를 담그면 더 많은 향과 황금색을 갖게됩니다. 요즘에는 배럴에서 화이트 와인의 발효가 유행하고 있으며 부르고뉴에서는 전형적인 것입니다. 이 과정은 와인의 산화를 방지하고 와인의 다양한 향에 더 큰 기교를 제공합니다.

로제 와인

이 와인은 전형적인 화이트 와인 생산 과정을 따르는 적 포도에서 나옵니다. 침연은 껍질로 수행되지만 발효 중에 제거됩니다.

레드 와인

그들은 항상 붉은 포도로 만들어집니다. 발효는 피부와 함께 수행되어 모든 착색력을 제공합니다. 포도의 특성과 생산 과정에 따라 일부 와인은 오크통에서 숙성됩니다. 이 과정은 crianza, reserva 및 gran reserva 와인을 생산합니다. La Rioja와 같은 스페인의 일부 지역에서는 젊은 와인을 만들 때 탄산 침 연이 사용됩니다. 전통적인 방법의 변형입니다.

특별한 와인

그들은 반짝이는 사람들, 관대 한 사람들 및 다른 많은 사람들이 될 것입니다.

스파클링 와인

그들은 이산화탄소를 포함하는 와인입니다. 이것은 와인의 두 번째 발효 때문이거나 포도 재배자가 추가했기 때문일 수 있습니다. 한 가지 방법 또는 다른 방법에 따라 다음을 구분합니다.

    • 전통적인 방법 또는 샴페인
    • 카 바스를 정교하게 만드는 전형적인 과정입니다. 그것은 병에서 두 번째 발효에 가져가는 화이트 또는 레드 와인으로 시작됩니다. 죽은 효모를 제거한 후 (추출 과정) 술을 채워 판매합니다.
    • 병에서 발효
    • 전통적인 방법과 다른 점은 와인을 다른 병으로 옮기면 찌꺼기 나 죽은 효모가 제거된다는 것입니다.
    • Granvas
    • 스테인리스 탱크에서 2 차 발효가 이루어지는 스파클링 와인.
    • 발포성 포도주
    • 발효 과정에서 자연적으로 생성되는 가스의 양을 나타냅니다.
    • 발포성 포도주
가스가 외부에서 추가되었습니다.

넉넉한 와인

그들은 15 % vol.에 도달 할 때까지 알코올을 첨가 한 Palomino 품종의 화이트 와인으로 만든 와인입니다.

    • 피노와 카모마일
    • 그들은 생물학적 노화, 즉 효모에 의해 "꽃 베일"을 통해 만들어진 와인입니다. 이것은 산화를 방지하고 옅은 와인을 만듭니다. 둘 다 Manzanilla가 바다의 근접성이 고유 한 특성을 제공하는 Sanlúcar de Barrameda 지역에서만 독점적으로 만들어 졌다는 점에서 다릅니다.
    • Amontillados
    • 그들은 효모를 죽이고 생물학적 노화를 방지하기 위해 알코올이 첨가 된 강화 포도주입니다. 이런 식으로 노화는 산화 적입니다.
    • 냄새 나는
    • 알코올을 토핑하고 산화 노화를 겪는 넉넉한 와인. 그들은 더 많은 신체를 가지고 있으며 이것은 벌금 과정을 따르지 못하게합니다.
    • 컷 스틱
    • 냄새의 구조와 둥글 림으로 아몬 틸라도 코에 섬세함과 기교를 선사합니다. 노화는 산화 적입니다.
    • 크림
Pedro Ximénez 또는 Moscatel과 같은 달콤한 와인과 향이 나는 와인을 혼합하여 만들어졌습니다.

기타 와인

    • 무스카트 포도
    • 건포도 무스카트 품종 포도로 만들어졌습니다. 알코올이 첨가되고 오크통에서 숙성됩니다.
    • 피터 히메 네즈
    • Pedro Ximénez 품종의 포도로 만들어 져서 햇볕에 건져서 설탕이 더 많이 들어갑니다. 그런 다음 발효가 매우 어려운 포도로 페이스트가 만들어집니다. 설탕 함량이 높기 때문에이 와인은 알코올 함량이 높습니다.
    • 구운 와인
    • 건포도와 비슷한 방법으로 준비되지만 햇볕이 아닌 곳에서 따뜻하고 건조한 장소에서 대피소 아래에서 수행됩니다. 스페인 북서부의 전형.
    • 폰 딜론
    • Monastrell 품종의 포도로 만들어졌습니다. 발효 전에 과도하게 익힌 다음 최대 10 년의 숙성 과정을 거칩니다. 그들은 Levante 지역의 전형적인 와인입니다.
    • 미 스텔라
이 분류에는 그것들을 포함하지만, 발효되지 않은 머스트와 알코올의 혼합물에서 나온 것이므로 실제로 와인이 아닙니다.

이렇게 멋진 분류를 마치고 나면 우리가 유럽의이 특권적인 구석에서 찾을 수있는 다양하고 풍부한 와인을 보유한 매우 운이 좋은 나라라는 것을 알 수있을 것입니다. 이 모든 보물을 적당히 즐기고 가능하다면 당신을 행복하게 해주는 사람들과 함께 즐기십시오.

건강과 맛.

이미지 | alexbrn | Uncalno | 사이클론 빌 | MG 스페인 Paladar에 직접 수출 컨설팅 | 스페인에서 자란 백포도 En Directo al Paladar | 스페인에서 자란 붉은 포도

스페인 와인 분류 공유

  • 페이스 북
  • 트위터
  • Flipboard
  • 이메일
토픽
  • Oenology
  • 스페인산 와인

공유

  • 페이스 북
  • 트위터
  • Flipboard
  • 이메일
태그:  선택 조리법 디저트 

재미있는 기사

add