더위가 다가오고있는 지금 집에 와인을 보관하는 방법 : 와인을 망치지 않는 모든 열쇠

디저트

흰색, 빨간색, 분홍색 또는 반짝이는 것은 중요하지 않습니다. 그리고 그것이 몇 살인지는 중요하지 않거나 전혀 중요하지 않습니다. 열과 빛은 와인과 나쁜 친구입니다. 며칠 동안 이야기했던 올리브 오일처럼 와인은 온도, 소음, 진동, 냄새, 심지어 위치 유형의 변화에도 매우 민감합니다.

대부분의 경우 지하실에서 잠을 잘 때 통제되고 균일 한 온도, 편안한 상대 습도, 강한 직사광선으로부터 보호됩니다. 어서, 당신이 진짜 와인 미식가가 아니고 우리가 제안하는 것과 같은 집에서 카바를 가지고 있지 않는 한 우리가 집에서 가질 거의 항상 반대입니다.

이런 이유로 우리는 일하러 내려 와서 전문가에게 집에있는 와인이 잘 유지되고 마치 좋은 식당에있는 것처럼 마실 수 있도록 무엇을해야하는지 전문가에게 물었습니다. 7 개국에있는 16 만 명 이상의 고객을 보유한 와인 클럽 Vinoselección의 기술 이사 인 Jaime Bermúdez는 보관실을 사용할 수 있는지 아니면 피해야 할 장소를 사용할 수 있는지 수직 또는 수평으로 유지하는 것이 더 좋은지에 대한 의구심에 답했습니다.

이상적인 조건

Bermúdez는 "일반적으로 수평으로, 와인이 코르크와 접촉하도록하고 이것은 항상 탄력을 유지하고 마르지 않으며 완벽한 밀봉을가집니다."라고 Bermúdez는 말합니다.

"우리는 이상적인 유지 보수 조건을 찾아야합니다 : 14º-15ºC의 일정한 이상적인 온도, 어두움, 75-80 %의 습도, 냄새와 진동이 없습니다."라고 그는 설명합니다. 악취없는 지하 차고 나 지하 창고는 조건이 충족되면 좋은 장소가 될 수 있습니다.

약간의 공간이 있다면 와인 쿨러 나 와인 쿨러를 사용하는 것이 와인의 수명을 보장하는 좋은 방법입니다. 크기와 가격대가 다양하므로 항상 거실이나 식료품 저장 실용으로 표시됩니다.

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피해야 할 영역

"열이 와인을 망칠 수는 없지만 와인의 수명이 단축되고 같은 와인이 우리에게 덜 오래 지속될 것이기 때문에 우리는 부엌이나 라디에이터 옆 공간과 같은 뜨거운 지역을 피해야합니다."라고 그는 회상합니다.

예를 들어 우리가 더 잘 이해할 수있는 것 : "리오하 보호 구역은 최적의 조건에서 5 ~ 6 년 지속될 수 있으며, 20ºC 이상에서 수명이 1 ~ 2 년으로 단축 될 것입니다."라고 그는 설명합니다. 자연적이든 인공적이든 강렬한 빛, 냄새 (볶음밥, 스튜 또는 튀긴 음식이있는 주방을 상상해 봅시다) 또는 온도 변화 (오븐을 열어 젖먹이 구이 양고기를 제거하고 180º가 퍼지게하는 이유) 부엌)은 좋은 친구가 아닙니다.

그래서 우리는 냉장고로 무엇을할까요?

냉장고에 넣고 와인의 온도를 몇도 낮추는 것이 집의 다른 곳에서 23도를 유지하는 것보다 보존에 더 좋습니다. 그러나 이것이 최선의 해결책은 아니며 Jaime Bermúdez는 병을 식히기 위해 그것을 사용하는 것이 좋습니다. 비록 그것이 우리가 빨간색 또는 흰색에 대해 이야기하는지, 심지어 계절에 따라 달라지는 지에 달려 있지만.

"화이트 와인은 섭취하기 전에 최대 10 일 동안 냉장고에 완벽하게 보관할 수 있습니다. 냉장고에는 보통 2 ~ 4도 사이이고 10 ~ 15 분 안에 꺼내면 마실 준비가 된 것입니다."라고 그는 말합니다. 빨강과 함께 우리가 가진 diatribe는 다르지만 냉장고가 최상의 조건이 없다면 냉장고가 더 유효한 옵션이라는 것을 기억하십시오.

"약 15 분 또는 20 분 전에 냉장고에 넣고 꺼낼 수 있습니다. 여름과 같이 거의 편리한 때가 있습니다."라고 그는 말합니다.

샴페인, 카바 및 기타 스파클링 와인으로 무엇을합니까?

샴페인, 카바, 프로 세코 등 소위 스파클링 와인은 일반적으로 항상 차갑게 제공되는 와인이므로 냉장고에 보관하는 것이 좋지만 자연 서식지는 아닙니다. 또한 그 거품이 있으면 수직으로 보관할 수 있지만 매우 전문적인 입맛을 제외하고 중기 적으로 수직과 수평의 저장 차이는 감지되지 않습니다.

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