바비큐 문어를 완벽하게 만드는 방법

디저트

오늘은 고기가 부드럽고 육즙이 많고 겉은 노릇 노릇하고 바삭 바삭한 문어 구이를 완벽하게 만드는 방법을 설명하겠습니다. 또한 매콤한 오일을 준비하여 입을 수 있도록하여 완벽하게 즐길 수 있습니다.

우리는 모든면에서 문어를 좋아하지만 아마도 문어는 féira 또는 갈리시아 스타일과 바베큐 문어가 내가 가장 좋아하는 형태입니다. 비결은 매우 신선한 문어를 사용하고, 잘 요리하는 법을 배우고, 아래에서 설명하는 것처럼 불씨로 정확한 지점을 제공하는 것입니다.

성분

4 인용
  • 요리 된 문어 다리 4 개 또는 촉수
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
  • 칠리 1
  • 다진 마늘 정향 (중간)
  • Maldon 소금 약간의 결정

바베큐 문어 만드는 법

난이도 : 쉬움
  • 총 시간 40m
  • 동화 10m
  • 조리 30m

불씨를 준비하는 것으로 시작합니다. 우리는 바베큐에 불을 붙이고 맛에 따라 장작, 숯 또는 두 가지를 혼합하여 장전합니다. 불씨가 요리하는 동안 우리는 큰 냄비에 문어를 요리 할 수 ​​있습니다. 이상적으로는 문어가 부드러워 지도록 24 시간 동안 얼려 두어야합니다. 사진 속의 문어와 같은 중소형 문어는 고열로 15 분, 약한 불로 15 분 동안 요리하여 약간의 거품을 유지합니다.

일단 요리하고 점을 남기려고 Al Dente 숯불에서 계속 익을 것이므로 잘 말리고 올리브 오일을 살짝 바른 다음 바베큐 그릴 바구니에 넣습니다. 이 도구는 나에게 매우 실용적이며 작은 해산물, 버섯, 야채를 구울 때도 사용합니다 ...

그릴에 직접 올려 놓을 수도 있지만, 위험은 불씨에 직접 떨어질 수 있다는 것입니다. 각면을 5 분 동안 굽는 동안 마늘과 고추를 다져서 엑스트라 버진 올리브 오일 4 ~ 5 큰술을 불에 태울 수 있습니다. 마늘이 춤을 추기 시작하자마자 불을 끄고 뚜껑을 덮고 문어를 보는 동안 마늘이 스며들게합니다.

문어를 뒤집어 촉수가 양쪽이 잘 갈색이되도록하여 소스에서 제거하고, 주입 된 기름을 뿌린 다음 약간의 결정 또는 말 돈형 소금 조각으로 양념합니다. 우리는 테이블을 매우 뜨겁습니다.

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