홍합 : 제철 연체 동물로 지치지 않고 빵을 담그는 7 가지 레시피

디저트

길쭉한 검은 색 홍합 껍질은 분명합니다. 이 작업을 쉽게 수행하는 방법을 모르면 어렵고 무거운 작업이 될 수 있음을 알 수 있지만이 연체 동물은 가장 맛있는 진미 중 하나이기 때문에 여전히 자신을 몰입시킬 가치가 있습니다. 바다는 우리를 제공합니다.

홍합은 모든 종류의 향기로운 재료와 조미료와 잘 어울립니다. 일반적인 것은 레몬 주스로 찐 후 씻어 내거나 매운 소스, 비네 그레트 소스 또는 마요네즈와 함께 섭취하는 것입니다. 이런 식으로 조리하면 홍합은 모든 특성을 유지하고 더 소화력이 좋습니다. 그러나 우리가 컴파일 한 7 가지 레시피에서 볼 수 있듯이 다른 많은 방법이 있습니다.

신선, 보존 또는 냉동 홍합을 살 수 있습니다. 신선하게 살 때 껍질이 닫혀 있는지, 조리 중에 열리는 지, 깨지면 버려야합니다. 그것은 비타민, 아미노산 및 미네랄 함량이 높은 자연에 존재하는 가장 자연적인 식품 중 하나입니다. 더 요청할 수 있습니까?

홍합을 사용한 7 가지 요리법

1. 부드러운 홍합과 가벼운 참치 누가

  • 원재료 명 : 참치캔 150g, 홍합 절임 200g, 크림 치즈 100g, 젤라틴 조각 8g, 장식용 라임, 장식 할 맛을 줄여주는 모데나 식초, 장식 할 맛볼 붉은 과일, 고수풀 장식용으로 신선합니다.

  • 준비 : 젤라틴 시트를 찬물에 10 분 동안 충분히 담가서 시작합니다. 다음으로 캔을 열고 유정을 배출합니다. 캔의 내용물을 그릇에 넣고 크림 치즈를 넣습니다. 우리는 믹서로 모든 것을 잘 혼합합니다. 치즈를 가열하고 혼합물을 약간 보존합니다. 반면에 물에서 뺀 젤라틴 시트를 전자 레인지에서 몇 초 동안 녹여서 이전 혼합물에 추가하고 통합 될 때까지 저어줍니다. 직사각형 평면 실리콘 몰드 또는 금융 실리콘 몰드에 붓습니다. 우리는 냉장고에 두 시간 동안 젤을 두었습니다.

레시피 링크 | 홍합과 가벼운 참치가 들어간 부드러운 누가

2. 빵가루를 입힌 베 샤멜 소스를 곁들인 호랑이 또는 홍합

  • 재료 : 홍합 12 개, 양파 1 개, 토마토 소스 2 큰술, 타바스코 소스 몇 방울, 채울 베 샤멜 소스, 빵가루를 만들기위한 빵가루, 빵가루를 만들기위한 계란, 그리고 그들을 튀길 수있는 풍부한 엑스트라 버진 올리브 오일.

  • 준비 : 홍합이 흙과 미늘이 깨끗해지면 요리를 시작하고 약 4 분 동안 찌고 개봉하자마자 제거합니다. 우리는 껍질에서 고기를 분리하고 철저히 청소 한 절반을 보관합니다. 식초 물에 몇 분 동안 끓이는 것이 편리합니다. 건조하고 보관하십시오. 양파를 최대한 작게 자르고 올리브 오일 3 큰술을 팬에 데 친다. 투명 해지면 홍합 고기를 넣고 중간 크기로 잘게 썬 다음 전체를 볶습니다. 튀긴 토마토, Tabasco 방울을 넣고 맛을 내고 필요한 경우 소금으로 수정하십시오. 밀가루 2 큰술, 전유 반 리터, 잘 짠 홍합을 뿌려 국물을 끓여서 전체가 바다의 풍미를 느낄 수 있도록 베 샤멜을 만듭니다. 베 샤멜을 줄이고 아주 두껍게 될 때까지 계속 저어주고 식 힙니다. 호랑이를 조립하기 위해 우리는 각 껍질에 토마토로 채워진 홍합 한 스푼을 넣고 두꺼운 베 샤멜 소스를 한 스푼 더 덮은 다음 차가워지면 두들겨 맞은 계란과 빵가루를 통과시켜 매우 뜨거운 기름에 튀 깁니다. 항상 그렇듯이 나중에 흡수성 용지에 배수하는 것이 편리합니다.

레시피 링크 | 빵가루 입힌 베 샤멜 소스를 곁들인 호랑이 또는 홍합

3. 이탈리안 스타일 홍합 또는 impepata di cozze

  • 재료 : 홍합 2kg, 엑스트라 버진 올리브 오일, 4 큰술, 마늘 정향 3, 다진 파슬리, 3 큰술, 화이트 와인 200ml, 맛볼 검은 후추, 고추, 4 개 조각.

  • 준비 : 우리는 차가운 물에 홍합의 턱수염을 닦고 그 기능을 위해 설계된 수세미로 긁는 것부터 시작할 것입니다. 밸브가 열린 상태에서 폐기하십시오. 바닥이 두꺼운 캐서롤에 기름을 넣고 가열하고 다진 마늘과 다진 파슬리를 넣고 2 분 동안 요리합니다. 화이트 와인을 넣고 알코올이 2 분 더 증발하도록합니다. 홍합, 후추, 고춧가루를 넣고 홍합이 증기로 열릴 때까지 5 분간 캐서롤을 덮습니다. 홍합이 열리면 닫혀 있는지 확인하고 폐기합니다. 우리는 홍합을 서빙 접시에 놓고 그 위에 소스를 붓습니다. 우리는 빨리 봉사합니다.

레시피 링크 | 이탈리아 스타일 홍합 또는 impepata di cozze

4. 홍합 국수

  • 재료 : 홍합 300g, 생선 육수 또는 육수 1.5 l, 토마토 1, 마늘 6, 신선한 파슬리 묶음 1, 헤이즐넛 한 줌 1, 국수 360g, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 사프란.

  • 준비 : 우리는 모든 턱수염의 홍합과 그들이 붙인 흙을 청소하는 것으로 시작합니다. 우리는 작업을 더 쉽게하기 위해 날카로운 칼로 서로 돕고 찬물 분사를 통해 그들을 돌릴 것입니다. 우리는 그들을 쪄서 열었습니다. 우리는 생선 국물을 데우고 물기를 만드는 동안. 토마토와 마늘을 껍질을 벗기고 헤이즐넛과 파슬리 다발로 다져주세요. 이 작업을 더 쉽게하기 위해 약간의 생선 국물을 추가 할 수 있습니다. 캐서롤에 약간의 기름을 붓고 다진 것을 넣고 가볍게 볶고 국수를 넣습니다. 우리는 몇 분 동안 모두 함께 갈색입니다. 물기를 뺀 국물을 넣고 국수가 완성 될 때까지 끓인다. 약 5 분 전에 홍합을 추가합니다. 우리는 즉시 봉사합니다.

레시피 링크 | 홍합 국수

5. 홍합 마리 나라

  • 성분 : 신선하고 깨끗한 홍합 1kg, 양파 150g, 화이트 와인 80ml, 생 타임 가지 2, 월계수 잎 1, 신선한 로즈마리 가지 1, 스위트 파프리카 (1 작은 술) 5g, 소금, 검은 후추, 올리브 오일 엑스트라 버진, 신선한 파슬리 (선택 사항).

  • 준비 : 눈 깜짝 할 사이에 준비하는 조리법이지만, 홍합을 요리하기 전에 깨끗하고 준비해야합니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 냄비에 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 약 5 분 동안 양파를 볶습니다 (갈색이 아니어야 함). 달콤한 파프리카를 넣고 타지 않도록 저어주세요. 곧바로 화이트 와인과 함께 홍합과 물을 추가합니다. 다음으로 월계수 잎, 백리향 잎 및 로즈마리 가지를 양념하고 추가합니다. 후자의 경우, 우리는 향기를 원하기 때문에 가지에서 잎을 분리 할 필요가 없습니다. 고열로 5 분 동안 또는 홍합이 열릴 때까지 요리합니다. 준비가 끝나면 껍질을 분리하고 홍합이 들어간 것을 그릇에 담아 소스를 뿌린 다음 즉시 제공합니다. 소스가 더 진하기를 원한다면, 홍합 껍질을 벗기면서 고열로 줄이거 나 약간의 증점제를 추가하고 약한 불로 몇 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 서빙 할 때 잘게 잘린 파슬리를 뿌릴 수도 있습니다.

레시피 링크 | 마리 나라 소스를 곁들인 홍합

6. 감자와 홍합의 Pintxo와 자체 매리 네이드의 aioli

  • 재료 : 절인 홍합 통조림, 작은 감자 4 개, 체리 토마토 4 개, 마요네즈, 말돈 소금 또는 플레이크.

  • 준비 :이 조리법을 만들기 위해 블렌더를 사용하여 계란과 해바라기 기름으로 간단한 마요네즈를 준비하는 것으로 시작합니다. 원하는 경우이시기에 산업용 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 절인 아이올리를 만들기 위해, 우리는 마요네즈 위에 절인 홍합 캔의 드레싱을 추가하고 더 나은 복용량을 위해 병에 보관할 균질 한 오렌지 크림을 얻을 때까지 막대로 치십시오. 다른 한편으로, 우리는 감자 껍질을 소금물에 약 18 분 동안 (크기에 따라 다름) 요리 한 다음 감자 끝 부분을 잘라 접시에 잘 고정되고 핀 소의베이스 역할을합니다. 감자마다 구운 체리 토마토를 넣고 구운 토마토마다 이쑤시개로 모든 재료의 균형을 유지하면서 캔에서 홍합을 놓습니다. 우리는 감자, 토마토, 홍합 꼬치에 마지막 손질을하고, 절인 아이올리를 튀겨서 테이블로 가져 가면됩니다. 방울 토마토를 구워서 소스가 조금 남았 기 때문에베이스 위에 올려 놓고 통조림 액체를 조금 더 섞었습니다.

레시피 링크 | 자체 절임 소스의 아이올리를 곁들인 감자와 홍합의 Pintxo

7. 호랑이 우유를 곁들인 홍합

  • 성분 : 화이트 와인 100ml, 신선한 깨끗한 홍합 1kg, 신선한 생강 10g, 적 양파 1, 셀러리, 신선한 고수풀, 그릭 요거트 125g, 옐로우 칠리 페이스트 (매운 맛) 50g, 라임 주스 40g .

  • 준비 : 홍합을 잘 씻어서 백포도주로 찐다. 스트레이너로 액체를 걸러 내고 보관합니다. 우리는 홍합에서 껍질 중 하나를 제거하고 가위로 미늘을 자릅니다. 우리는 홍합을 껍질이 아래를 향하도록 서빙 접시에 넣습니다. 생강, 적 양파 반, 셀러리, 고수를 자릅니다. 그릇에 담아 여과 된 조리 액, 요거트, 노란색 칠리 페이스트, 라임 주스를 넣습니다. 우리는 핸드 믹서 또는 써머 믹스의 도움으로 모든 것을 혼합합니다. 우리는 소스를 주전자에 붓고 홍합 껍질을 채 웁니다. 그 위에 잘게 다진 적 양파의 나머지를 분배하고 즉시 제공합니다.

레시피 링크 | 호랑이 우유와 홍합

표지 사진 | Pixabay

나눔 홍합 : 지치지 않고 빵을 담그는 계절 연체 동물과 함께하는 7 가지 레시피

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