케이크를 만드는 7 가지 제안

디저트

더 많은 옵션이 있지만, 이것이 제가 항상 성공한 케이크를 만들기위한 7 가지 제안입니다. 이 번호가 좋아요. 일곱 난장이, 일곱 아이, 일곱 파리가 용감한 작은 재단사를 죽였습니다. 이 요리법으로 아이들과 함께 간식을 즐기며 멋진 오후를 보낼 것입니다.

같은 케이크를 완전히 다른 케이크로 바꾸려면 약간의 상상력 만 있으면됩니다. 견과류, 과일, 크림, 무스, 초콜릿, 크림, 머랭 등 그들은 우리가 선택한 조리법에 개인적인 손길을주는 데 도움이 될 것입니다. 조합은 끝이 없습니다.

Charlotas

샬롯을 만들기 위해 플라스틱 랩으로 키가 큰 틀에 줄을 지어 나중에 틀을 풀기가 더 쉬울 것입니다. 다음으로, 스폰지 케이크 또는 반으로 자른 빵 조각으로 틀을 덮습니다. 마르지 않도록 케이크 나 빵에 버터를 바르거나 우유에 담근다. 너무 많이 적셔서 무너지지 않도록주의해야합니다.

샬로 타의 성형을 풀어 낸 결과를 더 멋지게 만들고 싶다면 케이크를 약간 위에 올려 놓습니다. 다른 경우에는 초콜릿 스펀지 케이크를 사용하여 초콜릿이없는 스펀지 케이크와 번갈아 가며 내가 좋아하는 대비를 형성합니다.

그 후, 그것은 바바 로아 크림, 잼, 과일 설탕에 절인 과일, 아이스크림 등으로 채워지며 항상 샬롯을 구울 필요는 없습니다. 선택한 채우기에 따라 커스터드, 과일 쿨리 또는 녹은 초콜릿과 함께 charlota를 동반합니다.내 아이들은 내가 이런 종류의 케이크를 활로 장식 할 때 좋아한다. 그들은 그것이 매우 "시크하다"고 말한다.

스펀지 케이크

가장 덜 복잡한 케이크. 가장 권장되는 것은 Genovese 유형의 스폰지 또는 버터 케이크를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 조리법에 따라 계란이 매우 푹신해질 때까지 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오. 그런 다음 실온에서 버터를 넣고 마지막으로 밀가루를 감싸는 동작으로 혼합합니다.

나는 바늘로 구멍을 뚫을 때까지 약 30 분 동안 깨끗하게 나올 때까지 혼합물을 180ºC에서 굽는다. 그런 다음 케이크를 가로로 2 ~ 3 겹으로 나누고 우유 나 시럽으로 잘 담궈서 맛있게 먹습니다. 좋은 결과를 얻으려면이 단계가 필수적이라고 생각합니다.

그 후, 나는 아주 멋진 쟁반을 선택하고, 선택한 채우기로 번갈아 가며 케이크를 겹칩니다. 나는 지상에 설탕을 뿌리거나 녹인 초콜릿, 크림, 머랭 등으로 덮습니다. 과일로 장식 할 수도 있습니다.

치즈 타르트

속도와 용이성 때문에 나는 치즈 케이크의 구워지지 않은 버전을 좋아합니다. 나는 쿠키와 버터로 받침대를 준비하고 숟가락을 사용하여 곰팡이에 펼칩니다. 일반적으로 필링에 젤라틴을 첨가하여 단단하게 유지합니다. 전날 만들어서 냉장고에 하룻밤 보관하려고해서 개봉 할 때 불쾌한 일이 없도록 해요.

구운 치즈 케이크 인 경우 치즈, 계란, 설탕 외에도 나머지 재료를 안정화하기 위해 밀가루가 포함되어 있습니다. 나는이 케이크가 위에 잼 층을 펴서 멋지게 보입니다. 잼은 딸기 또는 베리로 만들 수 있으며 약간의 물로 정화됩니다. 그것은 또한 개별적으로 제공 될 수 있으며 각 식당은 그들이 원하는 양을 제공합니다.

퍼프 페이스트리 케이크

퍼프 페이스트리 케이크 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 "밀레 퓨유"입니다. 여러 층의 퍼프 페이스트리가 겹쳐져 있고 크림이나 크림이 산재 해 있고 마지막 층에는 가루 설탕이 뿌려져 있습니다.

밀피유를 만들기 위해 퍼프 페이스트리를 1 / 2cm가 될 때까지 펼칩니다. 두껍게 자른 후 구우 기 전에 포크로 넉넉하게 꼬치에 꽂아서 익었을 때 부풀어 오르지 않도록하여 최종 결과물을 변형시킵니다. 맛있는 케이크를 얻으려면 생과자 크림이나 크림으로 채우는 것만 남아 있습니다.

퍼프 페이스트리는 모든 종류의 과일과 결합하기에 완벽합니다. 이 경우 두 가지 가능한 옵션이 있습니다. 퍼프 페이스트리로 가장자리가 늑골이있는 탈착식 틀에 줄을 긋거나, 직사각형 반죽을 잘라낸 후 난간과 같은 퍼프 페이스트리로 테두리를 만들어 과일 속이 넘치지 않도록합니다. 두 경우 모두, 베이킹 할 때 부풀어 오르지 않도록 반죽을 포크로 뚫어야합니다.

퍼프 페이스트리가 식을 때까지 기다렸다가 과일, 크림, 크림 등으로 채우십시오. 과일을 선택하면 가끔은 크림을 발라줍니다. 과일이 더 맛있어 보이도록 아름다운 광택으로 나는 보통 유약으로 덮습니다.

머랭 케이크

내가 가장 좋아하는 것은 시럽으로 준비된 이탈리아 머랭입니다. 그것은 매우 잘 견디며 사용할 때 부서지지 않습니다. 케이크를 만들기 위해 매끈한 노즐이 달린 페이스트리 백에 머랭을 넣고 필요한 접시를 만듭니다. 모양은 원형, 정사각형 또는 직사각형 일 수 있습니다.

저는 100 도의 저온에서 건조하고 바삭 바삭해질 때까지 약 2 시간 반 또는 3 시간 동안 접시를 굽습니다. 케이크를 조립하기 위해 이미 구워지고 식힌 접시, 산재 크림, 휘핑 크림 또는 무스를 겹칩니다. 신선한 과일이나 시럽으로 장식 할 수도 있습니다.

덮힌 케이크

이 덮개를 씌운 케이크는 전형적인 동화 속 케이크를 생각 나게합니다.이 케이크는 식히기 위해 창문에 놓고 늑대가 먹습니다. 저는 보통 쇼트 크러스트 페이스트리, 퍼프 페이스트리 또는 스폰지 모양의 반죽으로 만들고 과일, 설탕에 절인 과일 또는 크림으로 채 웁니다.

나는 가장자리가 늑골이있는 세라믹 몰드에서 준비하는 것을 좋아합니다. 그렇게 아름답게 보입니다. 또한이 케이크와 잘 어울리는 소박한 느낌을주기 위해 구운 것과 같은 틀에 넣어 선물합니다.

구울 때 가장자리가 빠지지 않고 가라 앉지 않도록 약간의 물로 반죽을 약간 적셔베이스와 토핑이 묶입니다. 덮개 중앙에 변형되지 않도록 조리 용 증기가 나오는 작은 구멍을 뚫어 결로 현상을 방지합니다.

내 아이들은 내가 덮힌 케이크를 장식하고 남은 반죽으로 잎과 다른 그림을 만드는 것을 돕는 것을 좋아합니다. 빛나고 좋은 황금색으로 만들려면 베이킹하기 전에 흰자 또는 달걀 노른자로 닦으십시오.

쇼트 크러스트 타르트 또는 쇼트 크러스트 페이스트리

쇼트 크러스트 반죽이나 쇼트 브레드를 만들 때 과로하지 않고 재료를 하나로 묶을 수 있습니다. 나는 그것을 충분히 반죽하고 나중에 비닐 랩으로 싸서 적어도 30 분 동안 냉장고에 보관하여 굳어지고 부서지지 않도록 나중에 펴기가 더 쉽습니다.

이 반죽으로 나는 잘 기름칠을 한 탈착식 틀을 깔고 포크로 바닥을 잘 꼬집고 키친 페이퍼로 덮습니다. 나중에 반죽이 뜨는 것을 막기 위해 말린 야채로 채우고 10 분 정도 굽습니다. 나는 콩과 식물과 키친 페이퍼를 제거하고 잘 마르도록 5 분 더 익힌다.

일반적으로 타르트 렛은 레시피에 표시된 총 시간의 2/3 동안 빈 상태로 조리됩니다. 마지막으로 가득 채우고 오븐에 넣어 요리를 마칩니다. 케이크에 과일이 있으면 식 으면 잼 글레이즈로 표면을 닦습니다.

베이킹 실험을 시작했을 때 제가 만들고 싶은 레시피에서 벗어날 수 없었습니다. 나는 엄격하게 지시 된 단계를 따라야했고 약간의 즉흥 연주도 허용하지 않았다. 시간이 지남에 따라 상상력이 부엌에서도 중요하다는 것을 배웠습니다. 케이크 만들기에 대한이 7 가지 제안은 채우기 또는 선택한 장식을 변경하는 결과가 완전히 다르기 때문에 나에게 많은 놀이를 제공합니다. 나는 그들이 나뿐만 아니라 당신에게 봉사하기를 바랍니다.

이미지 | Tamorlan, Voedingscentrum, Tomomarusan, the.dugger, Tamorlan, 사차 추아, marioanima 및 rmkoske 작성
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