치킨과 초리 조 소프. 멕시코 레시피

디저트

이번 주말 Gabriela de Clavo y Canela 덕분에 우리가 즐겼던 노팔이있는 맛있는 요리법을 마친 후에는 더 강력한 멕시코 요리법 인 치킨과 초 리소 소프에 접근 할 때입니다.

Sopes는 멕시코 스낵의 한 유형이며 (수백 개가있는 중), 사회 수업이나 일정을 알지 못하며 모든 취향에 맞는 엄청난 다양성이 있습니다. 멕시코 인이나 외국인이 거부 할 수없는 비공식적 인 식사입니다. Sopes는 일반적으로 노점상에서 먹으며 지역에 따라 다른 충전재를 가질 수 있습니다.

성분

  • 멕시코 토르티야 용 반죽 (포장 된 토르티야의 경우 밀가루 일 수 있음), 핫 소스, 익힌 콩 (콩), 익히고 잘게 썬 닭고기, 튀긴 초리 조, 다진 양상추, 사워 크림 및 강판 신선한 치즈 (파넬 라 유형)

치킨과 초리 조 소프 만드는 법

첫 번째 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 빨간색 또는 녹색 토마토 또는 두 가지를 혼합하여 소스를 만들 수 있습니다. 그린 토마토 또는 토마 틸로는 멕시코 요리에 널리 사용되는 다양한 종류입니다. 고추는 신선한 아르 볼, 할라 페뇨, 세라노 또는 말린 나무에서 만들 수 있으며, 각각은 집의 맛에 따라 소스를 만듭니다. 더 좋은 맛을 내려면 코말이나 팬에 굽는 것이 좋습니다. 항상 마늘 한 쪽을 추가하고 약간의 소금으로 믹서기에 모든 것을 넣으십시오. 비축.

다음 단계는 볶은 콩 (콩)을 요리하는 것입니다. 일단 조리되면 분쇄해야합니다 (믹서 또는 분쇄기로 사용할 수 있음). 비축.

우리는 sopes에 대한 기지를 준비하기 위해 제 시간에 진행합니다. 멕시코에서는 tortillerías에서 tortillas 반죽을 얻을 수 있으며, 이것이 없으면 포장 된 tortillas (Maseca)에 밀가루를 아주 잘 사용할 수 있습니다. 제조업체의 지침에 따라 반죽을 준비하고 50 ~ 60g의 공을 만듭니다. 프레스로 약간 평평하게 만드십시오. 약간 두껍습니다. 꼬집어보세요. 양면에 기름에 볶고 키친 페이퍼에 물기를 제거합니다.

멕시코에서는 소프를 파는 사람들이 먼저 코말에서 요리 한 다음 꼬집음을 뜨겁게 만들고 약간의 지방으로 마무리합니다. 집에서하기 위해서는 반죽의 따뜻함과 양 때문에 조금 복잡합니다. 그렇기 때문에 미리 코트를 만들고 직접 튀기는 것이 더 쉽고 결과는 비슷합니다.

마지막으로 소프를 조립해야합니다 (소프, 콩 및 고기의 바닥은 뜨거워 야 함). 소프를 기준으로 콩을 뿌린 다음 약간의 소스 (또는 마지막에 각 사람이 원하는대로 넣은 상태로 둡니다), 다진 상추, 강판 치즈, 크림, 닭고기 또는 튀긴 초리 조를 뿌립니다.

시식

가브리엘라는 닭고기와 초리 조를 간결하지만 분명하게 묘사합니다. 또한 sopes는 전채 요리 또는 식사 소개, 친구와의 만남을위한 메뉴, 그리고 밤을 보낸 후 이른 아침에 완벽한 음식과도 같다는 것을 나타냅니다.


멕시코에 거주하는 파라과이에 거주하는 Gabriela는 요리가 예술이며 예술은 모든 사람의 손이 닿는 범위에 있다고 생각합니다. 그는 글로브 트로터로서의 경험 덕분에 자신의 주방에 소개 한 퓨전 (예술)입니다 (그는 브라질에서도 몇 년 동안 살았습니다).

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