써머 믹스 II를 사용한 요리 기술. 김

디저트

써머 믹스를 사용한 요리 코스 내에서이 장에서는 써머 믹스 II를 사용한 요리 기술에 대해 계속 이야기합니다. 우리는 이미 Thermomix I를 사용한 요리 기법에서 액체의 요리 기능에 대해 논의했으며, 이제는 스팀 요리에 대해 살펴 보겠습니다.이 요리를 위해 유리 뚜껑에 맞는 특수 액세서리 인 바로 마 용기를 사용합니다. 식품의 특성, 풍미 및 영양소를 최대한 보존합니다.

이 기본 기술의 경우 조리 시간을 고려해야합니다. 바로 마 용기의 뚜껑에있는 구멍을 통해 증기가 증발하기 때문에 유리 잔에 넣은 물이 완전히 소비 될 수 있기 때문입니다. 이를 방지하기 위해 유리 잔에 물을 1 리터 이상 담아 야하며, 조리 시간이 길다면 조금 더 넣어야합니다. 일반적으로이 양은 일반적으로 감자 나 야채를 요리하는 데 충분하며, 예를 들어 약 20-25 분이 소요됩니다. 물고기는 두께에 따라 몇 분 안에 완료됩니다. 고기에 사용하면 고기 컬러 나 살코기의 경우처럼 조각의 두께에 따라 요리 시간이 길어질 수 있습니다.

때로는 유용 할 수있는 작은 비결은 유리 잔의 물에 허브 나 향신료를 첨가하여 우리가 찌는 재료에 향을 더하는 것입니다. 흡연과 비슷합니다. 이것은 약간 무미 한 흰살 생선을 요리하는 데 사용할 수 있으므로 매우 미묘한 향을줍니다.

시간을 절약 할 수있는 또 다른 팁은 요리 할 재료를 규칙적인 조각으로 넣어서 전에 균일하게 요리하는 것입니다. 예를 들어 껍질이있는 통감자는 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하는 것보다 훨씬 오래 걸릴 수 있습니다. 증기가 큰 조각의 내부에 도달하는 데 시간이 걸리기 때문입니다. 특히 껍질이있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 아, 그리고 유리 안의 액체를 바로 마 온도에서 최소 10 분 동안 예열 한 다음 속도 3을 사용하여 증발을 더 효율적으로 만드는 것을 잊지 마십시오. 다음 장에서는 바로 마 용기를 활용하여 유두를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 이것은 주방에서 매우 좋은 결과를 제공하는 간단한 기술입니다.

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